Executive Summary
Havnsø Bryghus er en socialøkonomisk virksomhed, der har til formål at producere og sælge egenproduceret øl af høj kvalitet. Vi bruger vores overskud til at understøtte og udvikle lokalområdet i og omkring Havnsø. Vores mål er at skabe en bæredygtig forretningsmodel, der ikke kun gavner vores kunder, men også vores fællesskab.
Virksomhedsoversigt
2.1 Mission
Vores mission er at producere og levere kvalitetsøl, samtidig med at vi styrker og støtter udviklingen af vores lokalområde gennem socialøkonomiske initiativer.
2.2 Vision
Vi ønsker at være en anerkendt bryggerivirksomhed, der ikke kun er kendt for vores øl, men også for vores engagement i lokalområdet og vores bidrag til dets udvikling.
2.3 Produkter
Havnsø Bryghus vil producere og markedsføre forskellige typer øl af høj kvalitet. Vores sortiment vil omfatte klassiske øltyper såvel som nyskabende og eksperimenterende varianter. Vi vil fokusere på at bruge lokale råvarer og bryggeteknikker for at skabe unikke smagsoplevelser.
2.4 Målmarked
Vi sigter mod at nå ud til kunder inden for en omkreds af 30 kilometer fra Havnsø. Vores primære målgruppe omfatter ølentusiaster, lokale restauranter, barer og specialbutikker, der værdsætter kvalitetsøl og støtter lokale virksomheder.
Virksomhedsstruktur og drift
3.1 Juridisk struktur
Havnsø Bryghus vil være en socialøkonomisk virksomhed, der opererer som et andelsselskab, hvor medlemmerne deltager aktivt i beslutningsprocessen. Den daglige ledelse varetages af direktionen samt bestyrelsesformanden.
3.2 Produktionsfaciliteter
Vi vil etablere produktionsfaciliteter i Havnsø, der omfatter bryggeriudstyr, lagerfaciliteter og kontorlokaler. Vi vil sikre, at vores faciliteter overholder alle sundheds- og sikkerhedsstandarder og har kapacitet til at imødekomme vores produktionsbehov.
3.3 Forsyningskæde
Vi vil arbejde tæt sammen med lokale landmænd og leverandører for at sikre os adgang til friske og kvalitetsråvarer til vores ølbrygning. Vi vil også opretholde et pålideligt distributionsnetværk for at levere vores produkter til vores målmarked i rette tid.
3.4 Salg og markedsføring
Vi vil anvende en kombination af salgskanaler, herunder direkte salg til restauranter og butikker, online salg via vores hjemmeside og deltagelse i lokale arrangementer og festivaler. Vi vil også udvikle en stærk online tilstedeværelse og markedsføre vores produkter gennem sociale medier, samarbejder med lokale influencere og traditionelle markedsføringskanaler.
Økonomi
4.1 Indtægtsmodel
Vores primære indtægtskilde vil være salg af vores egenproducerede øl til vores målmarked. Vi vil have differentierede priser baseret på øltypen og mængden af bestillinger. Derudover vil vi også generere indtægter gennem salg af merchandise og eventuelle tjenesteydelser, såsom rundvisninger i bryggeriet.
4.2 Omkostninger
Vores omkostninger vil omfatte råvarer, produktionsomkostninger, lønninger, markedsføring, distribution, administrationsomkostninger og drift af vores faciliteter. Vi vil udvikle en omhyggelig budgetplan og stræbe efter at opretholde en omkostningseffektiv drift.
4.3 Socialt formål og udvikling af lokalområdet
En betydelig del af vores overskud vil blive øremærket til at støtte og finansiere sociale initiativer og projekter i Havnsø og dets omkringliggende områder. Dette kan omfatte ungdomsprogrammer, kulturelle arrangementer, bæredygtighedsprojekter og andre tiltag, der bidrager til fællesskabet.
Risikostyring
Vi anerkender, at enhver virksomhed er forbundet med visse risici. Vi vil gennemføre en grundig risikovurdering og udvikle passende foranstaltninger til at minimere og håndtere disse risici. Nogle af de identificerede risici inkluderer konkurrence fra andre bryggerier, ændringer i reguleringsmæssige krav og leverandørskontinuitet.
Milepæle
Vi har defineret nogle centrale milepæle for at måle vores fremskridt og succes. Disse inkluderer etablering af produktionsfaciliteter, lancering af vores første ølsortiment, etablering af stærke samarbejder med lokale restauranter og butikker, og generering af et stabilt overskud til at støtte lokale initiativer.
Vi er overbeviste om, at Havnsø Bryghus vil være en værdifuld og bæredygtig virksomhed, der ikke kun leverer kvalitetsøl, men også bidrager til udviklingen af vores lokalområde. Vi ser frem til at realisere vores vision og bidrage til et levende og blomstrende fællesskab.